Receitas a Mais

terça-feira, 26 de agosto de 2008

Bolo de chocolate com recheio a escolha.



Bolo de chocolate

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

MODO DE PREPARO:

1. bata outrea vez.
2. coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Cobertura simples

Enquanto o bolo assa faça a cobertura com
2 colheres de chocolate em pó,
1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
2. jogue quente sobre o bolo já assado.

É só saborear.... um ainda nao...rs

Recheio ou cobertura

O recheio pode ser a escolha, vou dar umas dicas:
1 nata(creme de leite)
200gr de chocolate ao leite, pode dereter no microondas misture o chocolate com a nata, esta pronta a trufa.
Pode ser usado como recheio ou cobertura

ou
Recheio:
1 lata de leite condensado
100gr de coco ralado
ou no lugar do coco pode colocar pessego, morango... a escolha.

Agora sim...

É só saborear....

sábado, 5 de julho de 2008

Calzone


Ingredientes


Para a massa:

- 2 1/2 xícaras (chá) de água

- 1 xícara (chá) de leite morno

- 45 g de fermento biológico

- 1/2 colher (sopa) de azeite

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açúcar

- 1 kg de farinha de trigo


Para a montagem:

- Discos de massa

- Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)

- Orégano

- Mussarela e orégano

- Recheio desejado

(frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)

- Mussarela

- Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone

- Molho de tomate para pincelar sobre o calzone


Para polvilhar:

- Orégano e queijo ralado ou

- Gema e gergelim ou

- Molho de tomate e orégano

- 250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)
Modo de Preparo

Para a massa:
Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e
o açúcar.
Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de
volume.

Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Para a montagem:

Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2
cm.
Polvilhe orégano.

Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na
metade da massa.
Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.
Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as
bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.

Pincele a gema e o molho de tomate.
Polvilhe queijo ralado, orégano ou gergelim.
Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

• Categoria:Massas
• Comida: Italiana
• Tempo de Preparo: 1h00min
• Tipo de Preparo: Assados
• Rendimento: + de 10 porções

Quiche de Espinafre


Ingredientes

Para a massa:
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de água
sal


ou usar a
Massa quebrada: 1 embalagem

Cebola: 1

Azeite: 4colheres de sopa
Espinafre: 500 gr

Ovo: 4

Nata (creme de leite): 1

embalagem Queijo mozzarella: 100 gr

Sal: q.b.

Pimenta: q.b.

Preparação
Refogar a cebola bem picada em azeite. De seguida juntar os espinafres e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.Temperar com sal e pimenta a gosto.Bater os ovos com as natas. Adicionar o preparado anterior e o queijo mozarela ralado.Colocar a massa quebrada num recipiente de tartes como indicado na embalagem. Verter o preparado anterior e levar ao forno. Antes de retirar verificar se está cozido.

Sugestões
Acompanhar com arroz ou uma salada.

sábado, 29 de março de 2008

Torta de Liquidificador




Torta de Liquidificador



Ingredientes para a Massa:



1 xícara (chá) de azeite


1 xícara (chá) de leite


4 ovos


2 xícara (chá) de farinha de trigo


1 colher (chá) de sal


1 colher (sopa) de fermento em póIngredientes para


Recheio 1:azeite


½ cebola


1 dente de alho


Azeitona a gosto


2 xícaras (chá) de tomate picado


1 xícara (chá) de queijo cremoso


1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado


½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


O recheio pode ser a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto(fiambre).


Demais Ingredientes:


½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


½ xícara (chá) de farinha de rosca


Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. adicione o fermento e misture bem. Despeje em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 ou 30 minutos.Recheio 1: colocar um pouco de massa no fundo da assadeira e colocar o recheio por cima. Cobrir com o restante da massa.

BOLO NEGA MALUCA DE MICROONDAS










Para a massa

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo de canola1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1. Na batedeira, junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, os ovos e o sal e bata apenas para misturar. Acrescente a água fervendo e bata a massa até que fique homogênea. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula.

2. Em uma forma refratária (com um buraco no meio), despeje a massa e leve ao microondas para assar, em potência alta, por 8 minutos. Retire o bolo do microondas e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

3. Passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.

Para a cobertura

Ingredientes :
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo
Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes e leve ao microondas para cozinhar, em potência alta, por 4 minutos. A cada minuto, retire o refratário do forno e mexa bem a cobertura. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2008

Pão de Queijo










Ingredientes:

2 copos de polvilho doce
2 copos de polvilho azedo
+ ou - 4 ovos
2 copos de leite
1 1/2 copo de agua
1/2 copo de oleo
2 copos de queijo meio curado ralado
1 colher de sopa rasa de sal (se o queijo não for muito salgado)


Modo de preparo:

Em uma vazilha , coloque os dois polvilhos e misture.
Em uma panela coloque a agua, o leite, o oleo e o sal e coloque ao fogo até levantar fervura.
Despeje a mistura liquida enquanto ainda quente e e vámisturando com a mistura do polvilho.
Após frio, acrecentar o queijo e os ovos um a um en quanto sova a massa.
Pode ser que a massa necessite de mais ovo para que tenha uma concistencia não muito dura.
Sovar a massa até conceguir uma massa homogenea.
Fazer bolas com porção de uma colhar de sopa, untando a mão com um bocado de oleo para não grudar.
Assar em forno pre-aquecido e quente até estarem dourados.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2008

MOLHO BRANCO / BECHAMEL


MOLHO BRANCO / BECHAMEL

Embora a maioria das pessoas pense que Molho Branco e Molho Bechamel são a mesma coisa, existe uma singela diferença entre eles.

A base e a forma de fazer são essencialmente a mesma mas, no Bechamel, o leite usado é aromatizado e temperado por infusão de ervas, especiarias e hortaliças - tradicionalmente, os mais usados são: cebola, alho, noz-moscada ralada, folha de louro, e pimenta-do-reino.
O Molho Branco e/ou Béchamel é muito utilizado na culinária de muitos países, sendo base de muitos molhos, sopas, cremes, recheios e soufllés.
~

Formas de usar o Molho Branco / Bechamel

1. O molho béchamel comporta inúmera variações, com queijo, mostarda, com vinho branco, vinho do Porto, vinho licoroso, conhaque, ketchup, curry, misturado ao molho de tomate, com chutney.~

2. Pode ser temperado com diversas especiarias: canela, cravo-da-índia, anis, pimenta-do-reino, cardamomo, curry, pimenta-da-jamaica e zimbro.

3. Um bom béchamel temperado com noz-moscada e queijo parmesão ralado é indispensável na tradicional lasanha. Sem falar nos recheios, como coxinhas de galinha e risólis. Para cobrir legumes e gratinar.

4. Sirva o béchamel temperado com mostarda com peixes assados ou fritos. Neste caso, tempere com ervas frescas bem picadas.

INGREDIENTES - Molho Branco

100g de manteiga (4 colheres de sopa)3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo1 litro de leite Noz moscada ralada a gostoPimenta-do-reino branca moída a gosto
Sal a gosto Modo de Fazer
· Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;;
· Sempre em fogo baixo, despeje o leite frio de uma vez na panela do roux e misture com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem . Cuide para que não fiquem pelotas;Obs: caso prefira usar o leite morno, coloque-o aos poucos.
· Coloque o sal e a pimenta do reino;
· Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.
· Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

INGREDIENTES - Bechamel

100g de manteiga (4 colheres de sopa)

3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 litro de leite
2 dente de alho

2 folhas de louro

2 cebolas em fatiasPimenta-do-reino branca moída a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Sal a gosto

Modo de Fazer
· Coloque em uma panela o leite, o alho, o louro, a noz-moscada, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira de malha fina. Reserve.
· Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;
· Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem. Cuide para que não fiquem pelotas:
· Coloque o sal;
· Volte ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 10 minutos ou até obter um creme.
· Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

Dicas:
1- Se, apesar de todos os cuidados, o molho empelotar, bata-o no liquidificador até ficar homogêneo ou passe-o por uma peneira.

2- Se o molho não vai ser usado imediatamente, retire-o do fogo e deixe amornar levemente. Em seguida, passe sobre a superfície um pedaço de manteiga espetado em um garfo. Assim, evita-se a formação de uma película dura na superfície do molho. Quando o molho branco/bechamel estiver completamente frio, cubra a panela com filme plástico e coloque na geladeira

Tipo de Cozinha: Francesa

Rendimento: 1 litro

Tempo de Preparo: 20 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Quibe Assado



Ingredientes

-1 kg de carne moída

-3 xícaras de chá de trigo para Quibe

-1 cebola grande

-4 dentes de alho moído

-1/2 maço de hortelã fresca

-manjericão a gosto-noz-moscada

-sal a gosto

-azeite a vontade


Modo de Preparo

Hidrate o trigo de quibe e reserve, bata no liquidificador a
cebola o alho a hortelã. Tempere a carne moída com o molho batido
no liquidificador, coloque sal à gosto um pouco de manjericão, e
noz-moscada.

Em uma bacia grande coloque a carne e o trigo de quibe, misture
bem e acerte o tempero se necessário, unte um refratário de
tamanho médio com azeite, corte em pedaços e coloque mais azeite.
Em forno pré-aquecido por mais ou menos 10 minutos. Tempo de
forno 35 a 40 minutos.

Panqueca



INGREDIENTES:

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO:

Bata os ingredientes no liquidificador.
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
Enrole e reserve-as em um pirex.
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.

Rolinhos de Salsicha



Ingredientes:
1 lata de salsichas pequenas
pão ralado q.b.
3 ovos
Óleo ou azeite.
Para a massa
1 chávena de leite
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
sal q.b.

Modo de preparo:


A massa: Leve ao lume numa caçarola o leite com uma pitada de sal e a manteiga.Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez.Misture rapidamente batendo com uma colher de pau até a massa formar uma crosta no fundo da caçarola e soltar facilmente.Deite a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha e, depois de fria, amasse um pouco e estenda-a com um rolo.Corte pedaços com o tamanho suficiente para embrulhar as salsichas.Depois da massa toda cortada, faça os rolinhos fechando bem as aberturas.Passe por ovos batidos e depois por pão ralado.


Frite em bastante Óleo ou azeite.


Ponha a escorrer sobre folhas de papel absorvente.

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2008

Torta limão



Massa Folhada

1 gema

2 colheres de leitee

1 colheres de açucar colher de po royal ou pode usar a farinha com fermento

1 pitada de sal

farinha de trigo ate dar o ponto

3 colheres de oleo ou azeite


Creme:

1 creme de leite

1 leite condensado

caldo de 2 limao

suspiro
1 xicara e meia de açucar

1 copo de agua

3 clara em neve


Modo de preparo:


prepare a massa, leve para pré assar

creme: junte o leite condensado, o creme de leite o caldo do limão e misture ate formar uma mistura homogenea. O suspiro vem por cima e depois leve novamente ao forno por 15mim.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2008

Bolo de carne moída



INGREDIENTES:

massa:

500 g de carne moída meia xícara (chá) de polpa de tomate

2 ovos batidos

1 embalagem de creme de cebola

meia xícara (chá) de farinha de pão

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Recheio: 1 colher (sopa) de margarina

1 cebola média cortada em cubos grandes

1 berinjela média sem casca cortada em cubos grandes

meia xícara (chá) de tomate seco picado

3 colheres (sopa) de uvas passas brancas para untar e enfarinhar: margarina

MODO DE PREPARO:

unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês grande (28 x 11 cm)। reserve

Massa: em uma tigela média, misture a carne moída, a polpa de tomate , os ovos, o creme de cebola , a farinha e o cheiro verde até formar uma massa homogênea , reserve


Recheio: em uma panela média, aqueça a margarina


e refogue a cebola e a berinjela até murchar. Retire do fogo e junte o tomate seco e as uvas passas. Acomode metade da massa na forma reservada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. margarina


leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.




domingo, 27 de janeiro de 2008

Arroz Colorido


Arroz Colorido


2 colher (sopa) de óleo

3 colher(sopa) de cebolinha verde picada

½ chavena(chá) de cenoura em cubinhos pequenos

½ chavena(chá) de vagem picada½ chavena(chá) de presuntos em cubinhos

1 xícara e meia (chá) de arroz, lavado e escorrido

2 tabletes de caldo de legumes e verduras

2 ovos


Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aquecer o óleo e refogar a cenoura. Juntar os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescentar a vagem, presunto, o arroz e refogar mais um pouco. Despejar 3 xícaras (chá) de água fervente, acrescentar o caldo de legumes e mexer até que o caldo se dissolver completamente. Abaixar o fogo e deixar cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até secar. Retirar do fogo, tampar a panela e deixar por mais cerca de 5 minutos. Misturar a cebolinha e servir a seguir.

Torta alemã (fácil - simples e deliciosa)


INGREDIENTES:
200 g de manteiga, sem sal
1-xícara (chá) de açúcar
1- lata de creme de leite
1 -pacote de bolacha, maisena
Leite para molhar a bolacha

1 -lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)


MODO DE PREPARO:
1. Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.
2. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.
3. Desligue a batedeira e reserve.
4. Separe um recipiente médio para montar o doce.
5. Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.
6. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
7. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
8. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
9. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).
10. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.
11. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.
12. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Bolo de Nozes


Bolo de Nozes

2- Chávenas de chá de açúcar
1-chavena de azeite
4-ovos
Raspas de limão
1-chavena de cheia de café
1-colher de café de canela em pó
1-colher de sopa de mel
2-chavena de farinha de trigo
200gr de nozes

Modo de preparo:
Bata as claras em castelo (neve) e reserve, reserve a farinha, bata todo o restante dos ingredientes e depois adiciona a farinha e continue a bater ate ficar uma mistura homogénea, adicione as claras em castelo. Leve ao forno

Molho de Iogurte Natural



4- iogurte natural
20 cl (200 ml) de nata (creme de leite)
Sumo de 1 limão
Pimenta preta
Noz-moscada
Sal a gosto
Salsa ou coentro a gosto


Mode de preparo:
Coloque tudo em um recipiente e mexa ate ficar uma mistura homogéneo, conserve no frigorifico( geladeira).
Pode ser servido com saladas, carnes e salgados.

sábado, 26 de janeiro de 2008

Bacalhau Espiritual


Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

- 500 g de bacalhau demolhado
- 300 g de batatas
- 350 g de cenouras
- 2 cebolas ralada ou picada
- 80 g de pão
- 2 dl de leite
- 60 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dl natas
- Queijo ralado q.b.
- Sal e noz-moscada Preparação:
Coze-se o bacalhau, as batatas e as cenouras. Desfia-se o bacalhau. Passam-se as batatas e as cenouras pelo passevite.Ate ficar quase um pure.
Leva-se a cebola ao lume com o azeite e a manteiga, e logo que esteja mole junta-se o puré de batatas e cenouras,
e o pão demolhado no leite a ferver. Mistura-se bem e retira-se do lume. Junta-se o bacalhau e tempera-se de sal e nozmoscada.
Coloca-se esta mistura numa travessa de forno, polvilha-se com queijo ralado ou coloque as fatias do queijo, por cima espalham-se as natas
e volta a polvilhar-se com queijo.Vai ao forno a gratinar.